Tagliatelles al pesto

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de basilic (environ 60 g)
• 30 g de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• sel, poivre
• 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g de tagliatelles

Préparation

Faites bouillir une grande quantité d'eau avec un filet d'huile.
Pendant ce temps, préparez la sauce au pistou : pelez la gousse d'ail, dégermez-la et hachez-la finement. Lavez le bouquet de basilic.
Mixez les feuilles de basilic égouttées, l'ail haché, les pignons, le parmesan, le sel et le poivre. Ajoutez l'huile d'olive et mixez à nouveau.
La crème obtenue doit être homogène.
Lorsque l'eau bout, salez-la et plongez-y les pâtes. Faites-les cuire aldente suivant les indications portées sur l'emballage.
Une minute avant la fin de leur cuisson, prélevez 3 à 4 cuillères à soupe de l'eau de cuisson pour délayer le pistou.
Egouttez les pâtes et mélangez-les délicatement au pistou. Servez immédiatement.