Boeuf curry aux pousses de bambou

LES INGREDIENTS

• 300 grammes de boeuf maigre tranché finement.
• 400 ml. lait de noix de coco.
• Pousses de bambou.
• 200 ml de curry
• Petits chillis rouge.
• Feuilles de basilic.
• 15 ml. de sauce de poisson.
• 2 clous de girofle hachés.
• De l'ail.
• 50 ml d'huile végétale.
• Feuilles de coriandre.

LA RECETTE

• Chauffer doucement l'huile dans un wok.
• Faire brunir doucement l'ail haché et ajouter ensuite le curry.
• Mélanger le tout pendant 3 minutes.
• Ajouter les fines tranches de boeuf et la sauce de poisson.
• Mélanger rapidement et ajoutez la noix de coco en mélangeant bien.
• Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
• Ajouter les pousses de bambou et laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre.
• Ajouter les chillis hachés et le basilic.
• Garnir avec des feuilles de coriandre et servir.