13 janvier 2009
Ballotins d'asperges à l'accent marin
Petite entrée improvisée, toute simple et rafraîchissante
Pour 4 personnes
2 carottes râpées
1 pomme verte coupées en petits dés
Quelques bâtonnets de surimi coupés en lanières
Une douzaine de grosses crevettes coupées en morceaux mais en réserver quelques unes entières pour la déco
2 œufs durs coupés en lanières
1/2 branche de cèleri coupée en dés
Une vingtaine de petites asperges blanches /personne
Vinaigrette faite d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients et les assaisonner de vinaigrette
Prendre des cercles à pâtisseries d'environ 6 cm de haut, disposer les asperges les unes à côté des autres sur le pourtour du cercle puis remplir de la préparation. Enlever délicatement le cercle et attacher le tout avec un brin de ciboulette ou une lanière de poireau, décorer le dessus avec 1 ou 2 crevettes entières et servir avec un supplément de vinaigrette pour les asperges.
En fait, vous pouvez mettre ce que vous voulez dans la préparation.Tout est possible!
Commentaires
Une présentation splendide pour un beau bouquet de saveurs !
Une présentation splendide pour un beau bouquet de saveurs !
Très beau et simple, cette entrée doit être délicieuse!
Le genre charlotte (tu dis ballotine) est très décoratif, j'aime beaucoup ! Mes filles aussi...
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