26 mai 2008
Mousse de pamplemousse et ananas
J'ai réaliser ce dessert très frais et léger. Ici, les pamplemousses sont blancs mais trés sucrés et juteux. Vous pouvez trés bien réaliser ce dessert avec des pamplemousses roses.
Pour 4 personnes
1 gros pamplemousse
1 ananas
2 g d'agar-agar
4 c à s de crème fraîche
Un peu de sucre
Peler les fruits, enlever la peau blanche de chaque quartier de pamplemousse, enlever les yeux de l'ananas et découper leur chair en dés. Mixer le tout, sucrer selon l'acidité de vos fruits, moi j'ai juste rajouté 2 c à s de sucre. Faire chauffer cette purée de fruits dans une casserole et ajouter l'agar, faire chauffer 1 à 2 minutes puis laisser tiédir. Ensuite, rajouter la crème fraîche, remuer et verser cette préparation dans des ramequins ou dans des verrines et mettre au réfrigérateur au moins 2 H. Servir bien frais
20 mai 2008
Choux de bruxelles au bacon
J'ai trouvé cette recette sur le magazine " Cuisine conviviale" et je me suis empressée de la réaliser. C'est très bon et de plus ils sont pas mignons ces petits choux dans leur habit de fête?
Pour 4 personnes
800 g de choux de Bruxelles
12 tranches de jambon du pays
3 poivrons rouges
3 échalotes
sel, poivre
Plonger les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante pendant1 mn, les égoutter puis les passer sous l'eau froide . Remplir à nouveau une marmite d'eau froide, saler et porter à ébullition et faire cuire les choux pendant une dizaine de minutes. Les égoutter. Couper chaque tranche de jambon en deux et les faire cuire 1 à 2 minutes dans une poêle, les rouler autour de chaque chou et les fermer par un cure-dent. Laver les poivrons et les couper en petits morceaux. Couper les échalotes en fines lamelles, mettre le tout dans une casserole avec une noix de beurre et faire cuire une dizaine de minutes, puis mixer l'ensemble , saler, poivrer.
Mettre les choux entourés de jambon dans une sauteuse avec la sauce aux poivrons et faire chauffer 2 à 3 minutes et servir
14 mai 2008
Veau aux citrons confits et légumes
Petite recette sympa que j'ai trouvée sur un magazine et que j'ai adaptée avec les ingrédients que j'avais sous la main, mais c'était bien bon! 
2 personnes
2 morceaux de veau assez épais
2 petits citrons
3 c à s de sucre
15 cl d'eau
1 c à s de miel liquide
1 petite boite de petits pois
1 courgette moyenne et 2 carottes moyennes
sel, poivre
Laver et couper les citrons en tranches fines .Dans une casserole mettre l'eau et le sucre à chauffer, quand l'eau frémit, y ajouter les tranches de citron et laisser cuire une bonne dizaine de minutes à feu doux. Ajouter le miel en fin de cuisson.
Laver les légumes et les couper en rondelles, puis les faire cuire à la vapeur. Une fois cuits, les mélanger aux petits pois, ajouter une noix de beurre et faire réchauffer le tout.
Faire cuire les tranches de veau, saler, poivrer et lorsqu'elles sont cuites, nappez-les du sirop et des citrons confits. Accompagner avec les légumes.
10 mai 2008
Pana cotta citron vert et ananas
Voilà un dessert rapide à faire et tellement frais! Un ananas,du citron vert et le tour est joué!
Pour 4 personnes
15 cl de crème liquide légère
15 cl de lait
20 g de sucre
2 g d'agar-agar
1 citron vert
1 ananas
1 c à s de caramel liquide
Dans une casserole, mettre le lait, la crème ,le jus du citron, le sucre et l'agar, remuer et faire chauffer quelques minutes. Laisser refroidir et verser dans chaque verrine et mettre au frais au moins 2 H.
Préparer l'ananas et le couper en petits morceaux, y rajouter la cuillère de caramel, mélanger et faire chauffer 1 à 2 minutes. Laisser refroidir . Lorsque votre pana cotta est bien prise, déposer dessus quelques morceaux d'ananas et servir bien frais
05 mai 2008
Curry de quinoa aux légumes
Voici une autre recette au quinoa pour toutes celles qui aiment cette graine.
Pour 4 personnes
250 g de quinoa
1/2 oignon
1 Brocolis
1 carotte
1 courgette
1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert
2 c à s d'huile d'olive
1 tablette de bouillon de volaille
3 c à s de curry en poudre
sel, poivre
Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet mais en rajoutant la tablette de bouillon de volaille dans l'eau de cuisson.
Préparer les légumes, les laver, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée , il faut qu'ils restent un peu croquants. Les égoutter.
Dans une sauteuse, mettre 2 c à s d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon coupé en lamelles, y ajouter le quinoa et 3 c à s de curry. Bien mélanger le tout puis y rajouter les légumes, saler et poivrer légèrement. Laisser cuire une à 2 minutes et servir.
02 mai 2008
Besoin d'un conseil
Achat d'un robot multi-fonctions, oui mais lequel?
Je voudrais m'équiper d'un robot compact, mais voilà il y a énormément de choix et j'hésite entre le robot Kenwood et le Kitchen Aid mais là aussi différents modèles. Pour cela, j'aurais besoin de vos conseils et de votre avis sur le robot que vous avez avec ces avantages et inconvénients.
Merci d'avance pour vos conseils
01 mai 2008
1er Mai
Beaucoup de bonheur à toutes!
28 avril 2008
Flan de légumes au quinoa
J'ai trouvé cette recette et j'ai voulu absolument la tester. Je n'ai pas été déçue c'est trés bon et je vous la conseille.
Pour 4 personnes
200 g de Quinoa,
300 g de légumes coupés en dés
20 cl de crème fraîche ou moitié lait et crème
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 oeufs
sel, poivre et persil
30 g de gruyère râpé
Cuire le Quinoa selon la recette de base. Mélanger les œufs, la crème et le lait, le quinoa, rajouter la Maïzena et les légumes, Assaisonner. Verser dans des petits ramequins. Recouvrir de gruyère et mettre au four 200° 15/20 minutes . Servir avec une viande grillée par exemple.
24 avril 2008
Renversée aux légumes printaniers
Rien de plus classique et rien d'original mais c'est une entrée pleine de fraîcheur et de vitamines
Une petite entrée toute simple avec des légumes printaniers que j'ai réalisée pour participer au concours "Le printemps des légumes" J'en ai mis 3 autres alors, n'hésitez pas à aller sur le site et à voter pour mes recettes si vous les trouvez bien. Merci
Pour 4 personnes
2 carottes moyennes
1 courgette moyenne
3 à 4 côtes de cèleri branche
2 gousses d'ail pilées
1 petit morceau de gingembre frais râpé
1 pomme
Sel, poivre, vinaigre balsamique et huile d'olive pour l'assaisonnement
Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau pendant une dizaine de minutes . Laisser refroidir.
Laver tous les légumes. Râper les carottes ainsi que la courgette avec sa peau. Couper en petits morceaux le céleri branche. Y mélanger les gousses d'ail pilées, et le gingembre râpé ainsi que la pomme coupée en petits dés. Saler, poivrer. Assaisonner avec la vinaigrette faite d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Ajouter les œufs durs coupés en petites languettes; Remuer le tout . Remplir un ramequin avec la préparation , bien tasser et renverser sur une assiette. Servir bien frais.
21 avril 2008
Velouté d'épinards à la poire et au curry
Une autre recette pour pour le jeu de la recette 100% verte chez Cuisine plurielle
La poire apporte une petite touche sucrée et parfumée à ce velouté et le curry une touche exotique! C'est trés bon!
Pour 4 personnes:
1 oignon
300 g d'épinards
300 g de pommes de terre
2 poires
1L d'eau
sel, poivre, 2 pincées de curry
Laver les épinards, éplucher les pommes de terre et les poires , les couper en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, lorsqu'il devient translucide, ajouter les épinards, les pommes de terre et les poires ainsi que l'eau. Faire cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. Ajouter 2 pincées de curry.
Mixer le tout, saler et poivrer.
Si vous voulez une soupe un peu plus calorique, vous pouvez rajouter un peu de crème liquide et des croûtons.