la cuisine thaïlandaise

J'adore la cuisine asiatique, c'est bon et rapide à faire

Pour décrire rapidement les ingrédients qui composent la cuisine thaï, on pourrait parler de riz et de lait de coco. Les herbes et épices sont omniprésentes : citronnelle, galanga, ail, gingembre, menthe, basilic et coriandre et piment.

Poulet sauté aux champignons noirs

Ingrédients

Pour 4 personnes.

• 4 blancs de poulet
• 40 g de champignons noirs
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Poivre moulu

Préparation

1. Faire tremper les champignons noir dans un bol d’eau tiède pour les faire gonfler (une vingtaine de minutes).
2. Peler les oignons et les émincer.
3. Peler et presser l’ail.
4. Laver les poivrons, les essuyer, éliminer les graines et cotes blanches.
5. Découper la pulpe en lanières.
6. Découper les blancs de poulet en languettes.
7. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire colorer les languettes de poulet, les retirer, les laisser en attente sur une assiette.
8. A la place, dans la sauteuse, faire fondre les oignons, l’ail, les poivrons, pendant 15 mn.
9. Remettre la viande et les champignons égouttés. Verser 5 cl d’eau bouillante, puis la sauce soja.
10. Poivrer et ajouter éventuellement le piment.
11. Couvrir et laisser mijoter 15 mn.
12. Servir chaud avec du riz parfumé.