14 mai 2008
Veau aux citrons confits et légumes
Petite recette sympa que j'ai trouvée sur un magazine et que j'ai adaptée avec les ingrédients que j'avais sous la main, mais c'était bien bon!
2 personnes
2 morceaux de veau assez épais
2 petits citrons
3 c à s de sucre
15 cl d'eau
1 c à s de miel liquide
1 petite boite de petits pois
1 courgette moyenne et 2 carottes moyennes
sel, poivre
Laver et couper les citrons en tranches fines .Dans une casserole mettre l'eau et le sucre à chauffer, quand l'eau frémit, y ajouter les tranches de citron et laisser cuire une bonne dizaine de minutes à feu doux. Ajouter le miel en fin de cuisson.
Laver les légumes et les couper en rondelles, puis les faire cuire à la vapeur. Une fois cuits, les mélanger aux petits pois, ajouter une noix de beurre et faire réchauffer le tout.
Faire cuire les tranches de veau, saler, poivrer et lorsqu'elles sont cuites, nappez-les du sirop et des citrons confits. Accompagner avec les légumes.
10 mai 2008
Pana cotta citron vert et ananas
Voilà un dessert rapide à faire et tellement frais! Un ananas,du citron vert et le tour est joué!
Pour 4 personnes
15 cl de crème liquide légère
15 cl de lait
20 g de sucre
2 g d'agar-agar
1 citron vert
1 ananas
1 c à s de caramel liquide
Dans une casserole, mettre le lait, la crème ,le jus du citron, le sucre et l'agar, remuer et faire chauffer quelques minutes. Laisser refroidir et verser dans chaque verrine et mettre au frais au moins 2 H.
Préparer l'ananas et le couper en petits morceaux, y rajouter la cuillère de caramel, mélanger et faire chauffer 1 à 2 minutes. Laisser refroidir . Lorsque votre pana cotta est bien prise, déposer dessus quelques morceaux d'ananas et servir bien frais
05 mai 2008
Curry de quinoa aux légumes
Voici une autre recette au quinoa pour toutes celles qui aiment cette graine.
Pour 4 personnes
250 g de quinoa
1/2 oignon
1 Brocolis
1 carotte
1 courgette
1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert
2 c à s d'huile d'olive
1 tablette de bouillon de volaille
3 c à s de curry en poudre
sel, poivre
Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet mais en rajoutant la tablette de bouillon de volaille dans l'eau de cuisson.
Préparer les légumes, les laver, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée , il faut qu'ils restent un peu croquants. Les égoutter.
Dans une sauteuse, mettre 2 c à s d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon coupé en lamelles, y ajouter le quinoa et 3 c à s de curry. Bien mélanger le tout puis y rajouter les légumes, saler et poivrer légèrement. Laisser cuire une à 2 minutes et servir.
02 mai 2008
Besoin d'un conseil
Achat d'un robot multi-fonctions, oui mais lequel?
Je voudrais m'équiper d'un robot compact, mais voilà il y a énormément de choix et j'hésite entre le robot Kenwood et le Kitchen Aid mais là aussi différents modèles. Pour cela, j'aurais besoin de vos conseils et de votre avis sur le robot que vous avez avec ces avantages et inconvénients.
Merci d'avance pour vos conseils
01 mai 2008
1er Mai
Beaucoup de bonheur à toutes!
28 avril 2008
Flan de légumes au quinoa
J'ai trouvé cette recette et j'ai voulu absolument la tester. Je n'ai pas été déçue c'est trés bon et je vous la conseille.
Pour 4 personnes
200 g de Quinoa,
300 g de légumes coupés en dés
20 cl de crème fraîche ou moitié lait et crème
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 oeufs
sel, poivre et persil
30 g de gruyère râpé
Cuire le Quinoa selon la recette de base. Mélanger les œufs, la crème et le lait, le quinoa, rajouter la Maïzena et les légumes, Assaisonner. Verser dans des petits ramequins. Recouvrir de gruyère et mettre au four 200° 15/20 minutes . Servir avec une viande grillée par exemple.
24 avril 2008
Renversée aux légumes printaniers
Rien de plus classique et rien d'original mais c'est une entrée pleine de fraîcheur et de vitamines
Une petite entrée toute simple avec des légumes printaniers que j'ai réalisée pour participer au concours "Le printemps des légumes" J'en ai mis 3 autres alors, n'hésitez pas à aller sur le site et à voter pour mes recettes si vous les trouvez bien. Merci
Pour 4 personnes
2 carottes moyennes
1 courgette moyenne
3 à 4 côtes de cèleri branche
2 gousses d'ail pilées
1 petit morceau de gingembre frais râpé
1 pomme
Sel, poivre, vinaigre balsamique et huile d'olive pour l'assaisonnement
Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau pendant une dizaine de minutes . Laisser refroidir.
Laver tous les légumes. Râper les carottes ainsi que la courgette avec sa peau. Couper en petits morceaux le céleri branche. Y mélanger les gousses d'ail pilées, et le gingembre râpé ainsi que la pomme coupée en petits dés. Saler, poivrer. Assaisonner avec la vinaigrette faite d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Ajouter les œufs durs coupés en petites languettes; Remuer le tout . Remplir un ramequin avec la préparation , bien tasser et renverser sur une assiette. Servir bien frais.
21 avril 2008
Velouté d'épinards à la poire et au curry
Une autre recette pour pour le jeu de la recette 100% verte chez Cuisine plurielle
La poire apporte une petite touche sucrée et parfumée à ce velouté et le curry une touche exotique! C'est trés bon!
Pour 4 personnes:
1 oignon
300 g d'épinards
300 g de pommes de terre
2 poires
1L d'eau
sel, poivre, 2 pincées de curry
Laver les épinards, éplucher les pommes de terre et les poires , les couper en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, lorsqu'il devient translucide, ajouter les épinards, les pommes de terre et les poires ainsi que l'eau. Faire cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. Ajouter 2 pincées de curry.
Mixer le tout, saler et poivrer.
Si vous voulez une soupe un peu plus calorique, vous pouvez rajouter un peu de crème liquide et des croûtons.
18 avril 2008
Mousse d'avocat au crabe
Voici une recette trés simple que j'ai imaginée, et réalisée pour le jeu de la recette 100% verte chez Cuisine plurielle
L'avocat cuit donne un petit goût d'amertume très agréable .
Pour 4 personnes
2 avocats,4 -5 bâtonnets de crabe,2 oeufs ,4 c à s de crème fraîche épaisse,1 gousse d'ail,1 échalote sel, poivre
Peler l'avocat, la gousse d'ail et l'échalote.
Dans un récipient, mettre l'avocat et les bâtonnets coupés en morceaux, la gousse d'ail écrasée et l'échalote hachée. Mixer le tout. Ajouter la crème fraîche et les oeufs, battre l'ensemble pour obtenir un mélange crémeux, saler, poivrer
Huiler des ramequins et les remplir de la préparation .Préchauffer le four à 180°C environ et faire cuire pendant une bonne demi-heure.
Décorer de quelques languettes de bâtonnets et servir chaud ou froid
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16 avril 2008
Nems au surimi à la crème de betterave et menthe
J'ai profité d'un reste de taboulé et de salade de riz au surimi pour accompagner ces nems et en faire une assiette composée comme plat principal
Pour 4 personnes
3 pommes de terre
250 g
de bâtonnets de surimi
2 betteraves moyennes cuites et épluchées
Une dizaine de feuilles de menthe
6 cl d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre basalmique
6 feuilles de bricks
Quelques feuilles de coriandre
Mâche ou autre salade
sel, poivre
Huile pour la friture
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur , puis les égoutter et les éplucher. Les écraser à la fourchette, y Incorporer les feuilles de coriandre finement ciselées, puis les bâtonnets de surimi coupés en dés. Saler, poivrer et bien mélanger cette farce.
Couper chaque feuille de brick en deux, mettre au centre une bonne cuillère à soupe de farce, replier les bords et rouler le tout.
Faire chauffer l'huile de friture et y plonger délicatement les nems jusqu'à obtenir une coloration dorée .Egoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud.
Pour la crème de betterave: Dans un bol, placer les betteraves épluchées, le vinaigre basalmique , l'huile d'olive, , saler, poivrer, ajouter la menthe et mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce de la consistance d'une chantilly. Assaisonner la mâche de citron et un peu d'huile d'olive. Disposer la crème de betterave et les nems.
