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20 juillet 2007

Alliance mets et vins

Quel plat servir avec un bon rosé ? ENTREES PLATS FROMAGES / DESSERTS Melon au jambon Brochettes Sorbet aux fraises Quel plat servir avec un bon vin rouge ? VINS ENTREES PLATS FROMAGES / DESSERTS Bourgogne Jambon persillé Boeuf braise Vacherin Mont d´Or...

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16 août 2007

Chou chinois sauté

Pour 4 personnes 300 g de chou chinois coupé en lanières 2 c à s d'huile d'olive 2 oignons émincés 1 c à s de gingembre frais râpé ( si vous aimez) 2 c à s de sauce soja vermicelles de riz ou nouilles chinoises Faire chauffer l'huile dans le wok et y...

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9 juin 2007

Poulet au chili doux

L'aventure culinaire offerte par le wok a de merveilleux qu'elle permet de cuisiner des plats à la fois simples et originaux, sains et suculents, rapides à faire et pourtant d'un attrait intemporel. Ingrédients pour 4 pers 700 g de blancs de poulet en...

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3 août 2007

Crevettes parfumées aux nouilles chinoises

Pour 4 personnes 450 g de nouilles chinoises 700 g de crevettes moyennes 2 oignons blancs émincés 2 gousses d'ail pilées 400 ml de lait de coco curry en poudre 250 ml de bouillon de légumes 80 g de germes de soja 2 c à s de jus de citron vert coriandre...

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4 octobre 2007

Galette poireau-pomme de terre

Pour 4 personnes 3 poireaux finement émincés 2 pommes de terre coupées en petits morceaux 1 oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée, sel, poivre 5 oeufs légèrement battus, 125 g de fromage râpé Mettre 1 c à s d'huile dans une poêle, y mettre les poireaux...

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8 juin 2007

Crevettes au curry

Ingrédients 2c. à s. de noix de coco râpée 1 c. à s. de farine de riz 575 ml de lait de coco 2 oignons émincés 6 gousses d'ail émincées 2 c. à s. d'huile ou de ghee 1 c. à s. de gingembre râpé 1 c. à s. de poudre de chili 1 c. à s. de curcuma 12 feuille...

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8 juin 2007

Naans

Ingrédients pour 8 naans 1 litre de farine blanche 125 ml de yaourt ou yogourt 1 oeuf légèrement battu 1 sachet de levure de boulanger 5 c. à soupe d'eau chaude 5 c. à thé de ghee ou d'huile (de noix de préférence) 2 c. à thé de graines de sésame ou de...

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31 janvier 2008

Emincé de dinde au curry et à la mangue

Un régal, cette recette indienne Pour 4 personnes Ingrédients 600 g de dinde émincée en lamelles 1 oignon 1 gousse d'ail hachée 1/2 mangue 3 tranches d'ananas 1 cuillère à soupe de curry 1/2 cuillère à café de gingembre râpé 1/2 cuillère à café de curcuma...

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20 janvier 2008

Salade de crabe à l'ananas

C'est une entrée exotique , pleine de fraîcheur et avec cette petite vinaigrette au curry, c'est un régal! Pour 2 personnes: 4 Pinces de crabe ou 1 bte de miettes de crabe Quelques crevettes 1 ananas 1 côte de céleri branche 2 petits avocats 1 c à c de...

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8 juin 2007

Poisson cru

LE POISSON CRU C'est une salade très fraîche composée de poisson découpé en petits cubes et de légumes crus, marinés dans le citron et le lait de coco. Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de thon 2 carottes 2 tomates 8 citrons verts 3 petits oignons verts...

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8 juin 2007

Coktails tahitiens

COCKTAIL DE HUAHINE Non Alcoolisé Composition 100 ml de jus d'ananas (100 %) 20 ml de jus d'orange avec de la pulpe 6 quarts de pastèque fraîche faisant environ 60 ml de pulpe 1 trait de sirop de fraise Caractère: Fruité et rafraîchissant. Dans le mixer...

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8 juin 2007

Crème vanillée à la patate douce

Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes : 800 gr de patates douces blanches 1 bâton de vanille de Tahaa 150 gr de sucre 2 verres d’eau tiède ou de lait Nombre de calories : 250 Kcal/personne Matériel : Un mixeur...

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8 juin 2007

Coquelets aux figues fraîches

Ingrédients 4 coquelets vidés et parés3 oignons2 gousses d'ail75g de beurre2 doses de safran1 cuillère à café de gingembre en poudre1 cuillère à café de selPour la garniture: 1kg de figues fraîches fermes10cl de crème fraîche100g de sucre Préparation...

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23 mars 2011

Muffins aux pommes

On m'a fait gouté ces petits gâteaux, et comme je les ai trouvés trés bons et moelleux , j'ai récupéré la recette et je l'ai rapidement réalisée Cette recette conviendra très bien aux personnes qui sont allergiques au gluten Ingrédients : Farine de kamut...

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1 juillet 2008

Blancs de poulet farcis au riz

Recette trouvée sur le magazine " Cuisine conviviale". Je l'ai un peu modifiée et je pense que ce plat servi avec une petite sauce aux champignons de Paris ou encore mieux avec des cèpes serait bien meilleure et les blancs seraient moins secs. A vous...

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2 janvier 2010

Espuma d'avocat

Bonne et heureuse année 2010 Tout d'abord, je vous adresse à tous et toutes tous mes meilleurs voeux de santé, bonheur et prospérité Et pour commencer l'année, une petite recette tirée du livre"Mousse chantilly et espumas chez Larousse". Elle peut faire...

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24 janvier 2011

feuille de chou farci

Une petite recette que je viens d'imaginer, trés simple et que l'on présente comme des rouleaux printaniers Ingrédients: pour 4 pers ( 2 rouleaux par pers) 8 feuilles de choux vermicelle de riz 8 gambas 1 carotte gingembre sel, poivre Faire blanchir les...

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11 avril 2010

Livre de recettes italiennes

Une internaute italienne m'a demandé de mettre un article sur son livre, ce que je fais volontiers pour lui permettre d'en faire la promotion. Ce livre réunit environ 240 recettes de la tradition, présentées région par région, accompagnées d'histoires.Des...

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21 janvier 2009

Suprême de poulet au foie gras et sa gelée de betterave

J'ai trouvé cette recette sur un magazine. je l'ai testée pour le réveillon de Noël et le résultat a été concluant et elle présente bien. Pour 6 personnes 2 beaux suprêmes de poulet (filets) 250 g de foie gras frais ½ betterave rouge cuite 2 c à s de...

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2 juin 2008

Fondant aux pommes et son caramel au carambar

Petit dessert rapide et délicieux Pour 6 personnes Pour le fondant 3 pommes moyennes 5 oeufs 150 g de sucre 180 g de farine 1 paquet de levure 3 cl d'huile 35 cl de lait Eplucher et vider les pommes, puis les couper en petits dés. Beurrer un moule et...

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13 juin 2008

Nem jambon-courgette

Une petite inspection dans mon réfrigérateur : feuilles de brick, jambon et courgette vont faire l'affaire pour réaliser cette petite entrée, totalement improvisée.On a bien aimé! Pour 2 personnes 1 courgette 1/2 oignon 2 tranches de jambon du pays cumin,...

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21 mai 2009

Renversé à la pêche

Petit dessert classique mais bien agréable, ce n'est qu'un simple flan aux fruits Pour 6 personnes 4 oeufs 60 cl de lait 130 g de sucre 3 pêches caramel liquide Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, dans un saladier, casser les oeufs, y mettre le...

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21 avril 2008

Velouté d'épinards à la poire et au curry

Une autre recette pour pour le jeu de la recette 100% verte chez Cuisine plurielle La poire apporte une petite touche sucrée et parfumée à ce velouté et le curry une touche exotique! C'est trés bon! Pour 4 personnes: 1 oignon 300 g d'épinards 300 g de...

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7 avril 2008

Couronne de courgettes

Les vacances sont terminées! Me voilà de retour avec cette recette toute simple. Pour 4 personnes 2 courgettes 1 oignon 2 gousses d’ail 2 oeufs 6 c à s de coucous fin 2 c à s de crème fraîche épaisse 25 g de parmesan Sel, poivre Laver les courgettes....

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6 février 2008

Soupe aux crevettes

Aprés les beignets, une recette un peu plus légère. J'avais un fonds de soupe de légumes (carottes-chou).Je l'ai rallongé et j'en ai fait une soupe aux crevettes. On l'a trouvé trés bonne! Mais vous pouvez trés bien la réaliser sans pour autant avoir...

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