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9 décembre 2006

Croustilles de chevrettes à l'ananas et saumon

Pour 6 personnes : 800 g des saumon 800 g de chevrettes de Vairao 30 g d'échalotes 30 g d'oignons verts 5 cl d'huile d'olive 60 g de persil haché 2 dl de crème fraiche 8 citrons verts Préparation : Décortiquer les crevettes crues. Découper les crevettes...

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6 juin 2007

Lasagnes

Lasagnes : Vraie recette italienne Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 paquet de pâte à lasagnes - 250 g de viande hachée de boeuf - 150 g de chair a saucisse - 1 boîte de tomates en dés - 1 bouteille de purée de tomate (passata) - beurre + maizena...

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26 août 2007

Que servir avec du boudin, des escargots etc.......

Que servir avec des escargots ? Et oui, 25 % des français en mangent pour Noël ou le premier de lan ! La conjuguaison ail-beurre et persil est redoutable pour la plupart des vins. Accords possibles (sans garantie de satisfaction) : Chablis, Entre-deux-mers,...

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25 août 2007

Alliance mets et vins

Quel plat avec un vin savoyard ? Voici quelques suggestions de plats, qui peuvent se marier avec les crus de Savoie : Vins Mets conseillés Vins blancs à base de Jacquère (Apremont,Abîmes...) Asperges, sauce beurre blanc, crustacés, poissons de rivière,...

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4 juillet 2007

Croquants aux amandes de " Kiki - de Dunes "France

Croquants aux amandes pour 15 croquants 5 c à s d'amandes effilées 80g de beurre ramolli 120 g de cassonade 2 c à s de sirop de sucre de canne 1 c à s de lait ,1 pincée de sel 100g de flocons d'avoine ( surtout utilise bien des flocons d'avoine genre...

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17 septembre 2007

Roulés aux asperges

Pour 6 personnes: 250 g de pâte feuilletée 500 g d'asperges vertes 6 tranches fines de jambon de Parme Parmesan, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre Peler les asperges. Couper les en deux dans le sens de la longueur. Faites les revenir à la poêle dans l'huile...

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12 juin 2007

Boeuf curry aux pousses de bambou

LES INGREDIENTS 300 grammes de boeuf maigre tranché finement. 400 ml. lait de noix de coco. Pousses de bambou. 200 ml de curry Petits chillis rouge. Feuilles de basilic. 15 ml. de sauce de poisson. 2 clous de girofle hachés. De l'ail. 50 ml d'huile végétale....

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9 juin 2007

Tagliatelles al pesto

Ingrédients 1 gousse d'ail 1 bouquet de basilic (environ 60 g) 30 g de pignons de pin 2 cuillères à soupe de parmesan râpé sel, poivre 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g de tagliatelles Préparation Faites bouillir une grande quantité d'eau...

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8 juin 2007

Riz cantonnais

Ingrédients 3 bols de riz nature entièrement refroidi 50 g de petites crevettes fraîches décortiquées 50 g de lard fumé 1 oignon moyen 1 œuf 2 cuillerées à soupe de petits pois frais écossés 1 ciboule avec sa partie verte 1/2 cuillerée à café de sel 1...

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8 juin 2007

Charmoula aux crevettes

Ingrédients: Des crevettes decortiquées2 gros oignons coupés grossièrement2 belles tomates coupées en gros désde la coriandre coupée finementde l'huile d'olivesel, poivreconcentré de tomatedu piment doux en poudre Préparation: Dans une cocotte ou une...

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28 novembre 2007

Recette postée par Kiki de "Dunes"

Velouté de céleri à la vanille et ses croutons vanillés pour 6 pers. 5 tiges de céleri branche 1 céleri rave 1 échalote 1/4 de litre de bouillon de poulet (ou de légumes) 1/2 litre de lait 3 gousses de vanille 10cl d'huile d'olive sel et poivre Préparez...

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27 août 2007

Quel plat servir avec du vin rosé, du blanc, du rouge

Quel plat servir avec un bon rosé ? ENTREES PLATS FROMAGES / DESSERTS Melon au jambon Brochettes Sorbet aux fraises Quel plat servir avec un bon vin rouge ? VINS ENTREES PLATS FROMAGES / DESSERTS Bourgogne Jambon persillé Boeuf braise Vacherin Mont d´Or...

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16 juin 2007

Tortelli de potiron (recette de Lombardie)

(Tortelli de potiron aux amaretti) 4 personnespréparation : 45mncuisson : 60mn 200g de pâtes alimentaire1 kg de potiron2 oeufs entiers110g d'amaretti (macarons secs)110g de parmesan râpé1 noix de beurre, sel, poivre 1. Eplucher le potiron.Couper la chair...

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14 mai 2011

Guide restaurant

ITaste m'a proposé un partenariat . Ce petit message est là pour vous les faire connaître. Il s'agit d' un guide gratuit qui vous permet de trouver la meilleure table pour dîner au restaurant, ou un bar etc... guide où les avis de vos amis comptent !Suivez...

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8 juin 2007

Salade vietnamienne

Ingrédients 150 g Vermicelle de riz 150 g de crevettes fraîches décortiquées quelques bâtonnets de crabe 1 oignon 1 chou vert 1 carotte menthe fraîche La sauce pour une salade de 5 pers environ 1 c à soupe Vinaigre blanc, 2 à 3 cuillères à soupe de nuoc...

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8 juin 2007

Tajine aux pruneaux

Ingrédients : 1 Kg de gigot d'agneau500 g de pruneaux 100 g d'amandes mondées1 oignon coupés en petits dés1 bâton de cannelle1 cuillère à café. de cannelle en poudre2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger1 cuillère à soupe de mielHuile d'oliveSel,...

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15 novembre 2007

Petits gâteaux russes

Recette postée par Maryse du Passage ( Lot et Garonne) Prendre de la pâte brisée, dans laquelle on découpe des bandes, redécoupées à leur tour pour former des carrés de 6 cm de côté à peu près. Au milieu du carré mettre: 1 raisin sec, 1 morceau d'abricot...

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12 juin 2007

Porc sauce huître

LES INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES 30 grammes de porc coupé en petits morceaux. 1/4 de tasse d'oignons émincés. 4 champignons de paille coupés en quartiers. 2 oignons nouveaux dont vous couperez le bulbe en morceaux. 4 cuillères à soupe d'huile cuillère...

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12 juin 2007

Soupe au potiron et aux crevettes

Cette soupe est une spécialitée thaïlandaise. Potiron et crevettes sont cuits à petit feu dans un bouillon crémeux parfumé à la noix de coco, avec des herbes et des épices qui leur confèrent un riche arôme. Ingrédients Pour 4 personnes 24 crevettes moyennes...

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12 juin 2007

Crème coco

Ingrédients Pour le caramel 100 g de sucre en morceaux 1/2 citron Pour la crème 20 cl de lait de coco (en conserve) 30 cl de crème liquide 100 g de sucre 3 oeufs Préparation Préparer le caramel en faisant cuire le sucre et 5 cl d’eau, dès qu’il a une...

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12 juin 2007

Salade de boeuf grillé

Ingrédients Pour 4 personnes. 300 g de rumsteck 1 tomate 20 rondelles de concombre 30 g d’oignons émincé 30 g d’échalotes 1 gousse d’ail pressé Pour la sauce : 5 cuillères à soupe de sauce de poisson 2 citons verts 1 cuillère à soupe de sucre 1 piment...

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9 juin 2007

Korma de poulet aux pistaches

Préparation : 30 mnCuisson : 40 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de poulet - 150 g de pistaches décortiquées (non salées) - 20 cl de crème fraîche - 1 yaourt nature (idéal: yaourt grec) - 4 oignons émincés - 2 gousses d'ail émincées - 2 cuillères...

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9 juin 2007

Poulet Biriani

Ingrédients Pour le poulet : 2 gros oignons émincés 2 cuillères à soupe (à table) d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées 2 cm de racine de gingembre hachée 1 petit piment vert haché 3 clous de girofle 3 feuilles de laurier 1 bâton de cannelle 4 graines...

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2 mai 2008

Besoin d'un conseil

Achat d'un robot multi-fonctions, oui mais lequel? Je voudrais m'équiper d'un robot compact, mais voilà il y a énormément de choix et j'hésite entre le robot Kenwood et le Kitchen Aid mais là aussi différents modèles. Pour cela, j'aurais besoin de vos...

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7 juin 2007

Tajine d'agneau aux artichauts

Ingrédients : pour 6 pers 1 kg de viande d'agneau coupée en morceaux 1 kg de petits artichauts violets 1 pincée de pistils de safran 1 pincée de cumin 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron non traité 50 g d'olives noires dénoyautées...

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